Pittige Toscaanse boerenkool en Ricotta oma taart

Voel je vrij om andere soorten boerenkool te vervangen, zoals krullend of rood Russisch, maar zorg ervoor dat je de bladeren pre-te kleedt en masseert zoals vermeld in het recept.

ingrediënten

  • 1 bos medium Toscaanse boerenkool, ribben en stengels verwijderd, bladeren gesneden in 1 “strips
  • ¼ kopje olijfolie
  • 2 eetlepels vers citroensap
  • Kosher zout en versgemalen zwarte peper
  • Grandma-style pizzadeeg (klik voor recept)
  • 8 ons verse mozzarella, geraspt (ongeveer 1½ kopjes)
  • 1 kop verse ricotta
  • 2 ons Parmezaanse kaas, fijn geraspt (ongeveer ½ kopje)
  • Geplette rode pepervlokken (voor serveren)

Recept voorbereiding

  • Gooi boerenkool met olie en citroensap in een middelgrote kom; breng op smaak met zout en peper. Masseer de dressing in boerenkool met je vingers en laat 2 uur bij kamertemperatuur op kamertemperatuur komen (dit voorkomt dat boerenkool te knapperig wordt als ze gebakken worden).

  • Plaats een rek in het onderste derde deel van de oven en verwarm het voor op 525 ° of zo hoog als de oven zal gaan.

  • Als het deeg is opgekweekt in de bakplaat, bedek met mozzarella, stip met ricotta en bedek met boerenkool en Parmezaanse kaas. Bak tot ze goudbruin en knapperig zijn op de bodem en zijkanten, 20-30 minuten.

  • Serveer overgoten met rode pepervlokken.

Recept van Alfia Muzio

,

Foto’s door Michael Graydon Nikole Herriott

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 680 Vet (g) 32 Verzadigd vet (g) 13 Cholesterol (mg) 65 Koolhydraten (g) 72 Dieetvezels (g) 4 Totaal Suikers (g) 0 Eiwit (g) 26 Natrium (mg) 850