Perzik en komkommer Salsa

ingrediënten

  • 2 kopjes in blokjes gesneden gepelde ontpit perziken (ongeveer 1 1/2 ponden)
  • 1 kop in blokjes gesneden ongepelde Engelse broeikaskomkommer
  • 3/4 kop in blokjes gesneden rode paprika
  • 1/3 kop gehakte verse koriander
  • 2 eetlepels vers limoensap
  • 2 eetlepels abrikozenconfituur
  • 1 theelepel gehakte ingeblikte chipotle chiles *

Recept voorbereiding

  • Meng alle ingrediënten in een middelgrote kom. Breng salsa op smaak met zout en peper. DOE VOORUIT Kan 2 uur van tevoren worden voorbereid. Dek af en zet in de koelkast. Roer om te mengen voor het serveren.

Recept van Marie Simmons

,

Foto’s door Pornchai Mittongtare

Voedingswaarde

Per eetlepel: Calorieën, 6 Totaal vet, 0 Verzadigd vet, 0 Cholesterol, 0