Ouderwetse Lattice-Top appeltaart

ingrediënten

KORST

  • 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1 eetlepel suiker
  • 3/4 theelepel zout
  • 10 soeplepels (1 1/4 stokjes) gekoelde ongezouten boter, gesneden in stukken van 1/2-inch
  • 1/3 kop gekoelde vaste plantaardige bakvet, in blokjes gesneden
  • 6 eetlepels (of meer) ijswater

VULLING

  • 1/2 kopsuiker
  • 1/4 kop (verpakt) goudbruine suiker
  • 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 theelepels geraspte citroenschil
  • 1/8 theelepel nootmuskaat
  • 3 kilo Golden Delicious-appels, geschild, geboord, in dunne plakjes gesneden
  • 1  
  • Melk
  • Extra suiker

Recept voorbereiding

KORST

  • Meng bloem, suiker en zout in de processor. Voeg boter en bakvet toe en snijd het in met aan / uit draaien totdat het mengsel lijkt op een grove maaltijd. Voeg 6 eetlepels ijswater toe en verwerk tot vochtige klonten vormen, voeg meer water toe door theelepel als het deeg droog is. Verzamel bal; verdelen in 2 stukken. Plat elk in een schijf. Verpak ze elk in plastic; chill 2 uur. DOE VOORUIT Kan 2 dagen vooruit worden gemaakt. Blijf gekoeld. Laat het deeg zacht worden voordat het wordt uitgerold.

VULLING

  • Plaats het rek in het onderste derde deel van de oven en verwarm het voor op 400 ° F. Meng de eerste 6 ingrediënten in een grote kom. Voeg appels toe en meng om te mengen.

  • Rol 1 deegschijf uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een cirkel van 12 inch. Overdracht naar een glazen taartvorm met een diameter van 9 inch. Vouw de rand naar beneden en vorm een ​​staande rand; krimp. Voeg vulling toe. Rol de tweede deegschijf uit op een bebloemd oppervlak tot een rondje van 13 inch. Snijd in twaalf 1-inch brede stroken. Schik 6 reepjes over de taart. Vorm het rooster door 6 stroken diagonaal over de eerste stroken te schikken. Druk de uiteinden voorzichtig in de randen van de korst. Borstelrooster met melk. Strooi licht met extra suiker.

  • Bak taart 10 minuten. Verlaag de oventemperatuur tot 375 ° F. Ga door met bakken tot de sappen dik kloppen en de korst goudbruin is, bedek de randen met folie als deze te snel bruin wordt, ongeveer 1 uur en 20 minuten. Koel op rek 1 uur. DOE VOORUIT Kan 8 uur vooruit worden gemaakt. Laten we op het rek gaan staan.

Recept van Ken Haedrich

,

Foto’s door Noel Barnhurst