Olijfolie-ijs

Je vraagt ​​je misschien af: is dit echt lekker? Het antwoord is ja. Kies een lichte, fruitige olijfolie in plaats van een zware, peperige.

ingrediënten

  • 1 3/4 kopjes volle melk
  • ¼ kopje zware slagroom
  • ¼ theelepel koosjer zout
  • ½ kopje plus 2 eetlepels. suiker
  • 4 grote eierdooiers
  • ¼ kopje extra vierge olijfolie

speciale benodigheden:

  • Een ijsmachine

Recept voorbereiding

  • Breng melk, room, zout en ½ kopsuiker in een sudder in een middelgrote pan, roer om de suiker op te lossen; verwijder van hitte.

  • Klop eierdooiers en 2 eetlepels. suiker in een middelgrote kom tot bleek, ongeveer 2 minuten. Schud geleidelijk het hete melkmengsel van ½ kop in dooiers. Klop het eigeelmengsel in het resterende melkmengsel in de pan. Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het dik genoeg is om de achterkant van een houten lepel te bedekken, 2-3 minuten. Zeef door een fijnmazige zeef in een middelgrote kom in een grote kom met ijswater; roer olie in. Laten afkoelen, af en toe roeren. Verwerk vla in een ijsmachine volgens de instructies van de fabrikant. Breng roomijs over in een luchtdichte container, dek af en vries tot stevig, ten minste 4 uur.

  • DOE HET VOORUIT: IJs kan 1 week van tevoren worden gemaakt. Blijf bevroren.

Recept van Larry McGuire

,

Foto’s door Matt Duckor

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 180 Vet (g) 14 Verzadigd vet (g) 4,5 Cholesterol (mg) 120 Koolhydraten (g) 14 Voedingsvezels (g) 0 Totaal Suikers (g) 14 Eiwit (g) 3 Natrium (mg) 90