Olijfolie gepocheerde forel

Samen met zout en peper, zijn citroenen alles wat je nodig hebt om alles te kruiden, van eenvoudige pasta’s tot gepocheerde vis.

ingrediënten

  • Olijfolie (voor stroperij, ongeveer 3½ kopjes)
  • 4 6-7-ounce skin-on forelfilets, pinbones verwijderd, op kamertemperatuur
  • Citroenwiggen (voor serveren)
  • Schilferig zeezout

Recept voorbereiding

  • Giet olie in een grote koekenpan om sides “opzij te komen en te verwarmen op een medium tot een direct afleesbare thermometer 160 ° registreert. Schuif voorzichtig forel in olie, met de huid naar beneden en kook, pas de warmte aan om de temperatuur op 160 ° te houden, totdat ondoorzichtig, ongeveer 3 minuten.

  • Gebruik een vissoepel om forel over te brengen op een bakplaat en de bovenkant van de vel te plaatsen. Verwijder overtollige olie met papieren handdoeken. Pers citroensap over beide zijden van elke filet en breng op smaak met zout. Serveer met extra citroenwiggen om over te persen.

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 420 Vet (g) 29 Verzadigd vet (g) 5 Cholesterol (mg) 115 Koolhydraten (g) 0 Dieetvezel (g) 0 Totaal Suikers (g) 0 Eiwit (g) 39 Natrium (mg) 95