Nutella-Brown Butter Crispies

Voor een kleinere batch en een gemakkelijkere tijd om de granen te mengen, verdeel het recept in tweeën (maar gebruik een 8×8 “pan).

ingrediënten

  • ¾ kopje (1½ stokjes) ongezouten boter, plus meer voor de pan
  • 2 mini marshmallows van 10,5 ounce bags
  • 1 koffielepel koosjer zout
  • 1¾ kopjes Nutella
  • 12 kopjes gepuft rijstgraangewas, verdeeld (uit een doos van 12-ounce)
  • 1 1,2-ounce zak gevriesdroogde aardbeien of frambozen (optioneel)
  • 1 theelepel rood glansstof (optioneel)
  • ½ kopje poedersuiker

Recept voorbereiding

  • Boter lichtjes in een ovenschaal van 13×9 “, lijn dan met perkamentpapier en laat aan 2 kanten een 2” overhang. Licht boter perkament. Kook ¾ kopje boter in een grote pan op middelhoog vuur, zwenken, totdat boter schuimt, en bruin (let op dat het niet laat branden), 5-7 minuten. Voeg marshmallows en zout toe. Zet het vuur laag en bak, onder voortdurend roeren, tot marshmallows worden gesmolten en het mengsel is glad, ongeveer 3 minuten. Voeg Nutella toe en roer tot het volledig in marshmallow-mengsel is verwerkt, ongeveer 2 minuten.

  • Haal de pan van het vuur en voeg de helft van de gepofte rijst toe aan het marshmallow-mengsel; roer met een niet-flexibele hittebestendige spatel of houten lepel, schraap de bodem van de pot en vouw, totdat het graan is bedekt. Voeg resterende granen toe en vouw tot het mengsel homogeen is. (Het zijn veel ontbijtgranen, dus je moet wat moeite doen.) Als het mengsel te stijf is, verwarm dan laag terwijl je de granen blijft vouwen. Schraap in de voorbereide pan; laat iets afkoelen en dek af met een vel bakpapier. Druk stevig naar beneden om een ​​gelijkmatige, compacte laag te maken (u wilt dat de bovenkant zo vlak mogelijk is, een kleinere pan, zoals een brood of een 8×8 “pan, werkt hier uitstekend voor). Bedek de crispy’s losjes met plastic en laat ze zitten totdat cool, ongeveer 2 uur.

  • Vlak voor het serveren, met overhangend perkamentpapier, tilt u crispy uit de pan en plaatst u deze ondersteboven op een snijplank; verwijder perkament. Snij met een gekarteld mes ongeveer ½ “van alle kanten af ​​om een ​​vierkant vierkant te maken, snijd in een rooster van 6×4 om 24 vierkanten te maken. Plaats crispies op een rooster met een afstand van minstens 1”.

  • Om de helft van de crispy’s rood te maken, desgewenst de aardbeien laten invriesdrogen in een keukenmachine tot ze fijngemalen zijn; voeg glansstof en puls toe om te combineren. Gebruik een zeef met fijne mazen en bestrijk 12 vierkanten met aardbeipoeder en gebruik dan een droge, schone zeef. Het stof blijft dan 12 vierkanten met poedersuiker. Of voel je vrij om in plaats daarvan alle 24 vierkanten met poedersuiker af te stoffen.

  • Do Ahead: Crispies kunnen 1 dag vooruit worden gemaakt. Laat in de pan. Bewaar strak verpakt bij kamertemperatuur. Snijd in vierkantjes en vacht vlak voor het serveren.

Recept van Anna Posey

,

Foto’s door Michael Graydon Nikole Herriott

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 290
Vet (g) 13
Verzadigd vet (g) 6
Cholesterol (mg) 15
Koolhydraten (g) 42
Dieetvezel (g) 0
Totaal Suiker (g) 27
Eiwit (g) 2
Natrium (mg) 75