New England Clam and Corn Chowder met kruiden

ingrediënten

  • 6 plakjes dik spek, kruislings gesneden in stukken van 1/2-inch
  • 1 grote ui, gehakt
  • 2 grote worteltjes, geschild, gehakt
  • 1 1/4 theelepel gedroogde tijm
  • 3/4 theelepel gebroken gedroogde rozemarijn
  • 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 4 kopjes volle melk
  • 1 8-ounce ongeschilde witte aardappel, gesneden in 1/2-inch kubussen
  • 3 6 1/2-ounce blikken gehakte mosselen in sap
  • 1 8 3/4-ounce kan maiskorrels, uitgelekt
  • Gehakte verse peterselie

Recept voorbereiding

  • Kook spek in grote pan op middelhoog vuur tot ze knapperig is. Breng bacon om in papieren handdoeken om uit te lekken. Schenk alles behalve 3 eetlepels druppels uit de pan. Voeg de volgende 4 ingrediënten toe om te pannen; bestrooi met zout en peper. Sauteer tot de groenten knapperig zijn, ongeveer 5 minuten. Strooi er meel over; roer 1 tot 2 minuten. Voeg geleidelijk melk toe om te pannen, onder voortdurend roeren. Laten koken; verlaag de hitte tot medium en kook tot een beetje verdikt, vaak roerend, ongeveer 5 minuten. Voeg aardappelen, mosselen met sap en uitgelekt maïs toe. Laten koken; zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, vaak roeren, ongeveer 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

  • Verdeel de soep over de schalen, bestrooi met spek en peterselie en serveer.

Recept van De Bon Appétit Test Kitchen

,

Foto’s door Misha Gravenor

Voedingswaarde

Eén portie bevat het volgende: Calorieën (kcal) 522,6% Calorieën van Vet 32,4 Vet (g) 18,8 Verzadigd vet (g) 8,0 Cholesterol (mg) 150,4 Koolhydraten (g) 53,6 Dieetvezel (g) 5,0 Totaal Suikers (g) 16,4 Netto Koolhydraten (g) 48.7 Eiwit (g) 39.8