Minty Pea Soup

Ini jauh dari sup hijau pea-split kacang. Memasak kacang secara ringkas mengekalkan warna mereka yang sungguh-sungguh, dan penambahan herba segar menyimpan sup siap dan merasa cerah. Lazat hangat atau sejuk, ia adalah pokok musim bunga. Ini adalah sebahagian daripada BA Terbaik

Bahan-bahan

  • 3 sudu mentega unsalted
  • 1 medium bawang, dicincang
  • 4 cawan sodium rendah sayur-sayuran, dibahagikan
  • 6 cawan yang dimakan kacang polong segar (dari kira-kira 6 paun buah) atau kacang beku, dicairkan
  • 1/4 cawan daun pasli daun segar
  • 1/4 cawan daun pudina segar
  • Garam kosher, lada segar
  • 1/4 cawan crème fraîche atau krim masam
  • 2 sudu krim berat atau air
  • Chives segar (dipotong)

Penyediaan Resipi

  • Cairkan mentega dalam periuk berat besar di atas api sederhana. Masukkan bawang dan masak, kacau sering, sehingga lembut tetapi tidak ditenun, 6-8 minit. Masukkan 2 kuih cangkir dan masak sehingga mendidih. Tambah kacang, kurangkan haba, dan reneh lembut sehingga lembut, kira-kira 5 minit untuk kacang segar, kira-kira 2 minit untuk beku.

  • Keluarkan periuk dari haba. Masukkan pasli, pudina, dan baki 2 cawan sup kepada periuk. Sup Purée dalam pengisar atau dengan pengadun rendaman, menipis dengan air jika sup terlalu tebal, sehingga halus. Sup musim dengan garam dan lada.

  • Pukul krim fraîche dan krim dalam mangkuk kecil untuk campuran. Hidangkan sup panas di atasnya dengan kiwi, lulus campuran creme fraîche bersama-sama untuk menghalang.

Resipi oleh Canal House

,

Foto oleh Hirsheimer Hamilton

Kandungan Pemakanan

6 gelas, 1 hidangan mengandungi: Kalori (kcal) 240 Lemak (g) 10 Lemak tepu (g) ​​6 Kolesterol (mg) 30 Karbohidrat (g) Natrium (mg) 510