Mini garnalenrollen

ingrediënten

  • Kosjer zout
  • 1 pond middelgrote garnalen, gepeld, ontdaan
  • 1/4 kop plus 1 eetlepel mayonaise
  • 1 kleine stengel bleekselderij, geschild, fijngesneden (ongeveer 3 eetlepels)
  • 1 eetlepel fijngehakte verse bieslook
  • 1 eetlepel druivenpitolie
  • 1 theelepel vers citroensap
  • 1 theelepel mierikswortel bereid
  • Vers gemalen zwarte peper
  • 24 mini-zachte broodjes (elk ongeveer 1 1/2 x 1 1/2-inch, zoals Martin’s aardappelrollen of King’s Hawaiian)
  • 1/4 kop (1/2 stok) ongezouten boter, gesmolten
  • 1/2 kopje selderij bladeren of geplette aardappelchips

Recept voorbereiding

  • Breng een grote pan water aan de kook. Verlaag het vuur tot gemiddeld laag; breng het licht op smaak met zout. Als het water zachtjes kookt, voeg dan garnalen toe. Pocheren tot het in het midden net dekkend is, 2-4 minuten. drain; breng garnalen over in een middelgrote kom ijswater om af te koelen. drain; kom uitwissen.

  • Klop mayonaise, selderij, bieslook, olie, citroensap en mierikswortel in een middelgrote kom; breng op smaak met zout en peper. Hak garnalen in kleine stukjes (ongeveer 1/3-inch); toevoegen aan schaal met mayonaisemengsel. Roer om te coaten. DO NOTHEE Garnalensalade kan 1 dag op voorhand worden gemaakt. Dek af en ontspan.

  • Verwarm de oven voor op 375 °. Gebruik een klein gekarteld mes, maak een halve centimeter diepe snede over de bovenkant van elke broodje en wrik voorzichtig open rol met je vingers om een ​​mini hotdogbroodje in New England-stijl te creëren. Borstel de binnenkant van de broodjes licht met boter; plaats op een omrande bakplaat. Rooster tot licht goudbruin, ongeveer 8 minuten. Laat iets afkoelen.

  • Verdeel het garnalenmengsel over de rollen en druk het over de bovenkant; garneer met selderijblaadjes of geplette aardappelchips.

    Recept van De Bon Appétit Test Kitchen

    ,

    Foto’s door Romulo Yanes

    Voedingswaarde

    1 portie bevat:
    Calorieën (kcal) 650
    Vet (g) 35
    Verzadigd vet (g) 7
    Cholesterol (mg) 70
    Koolhydraten (g) 67
    Dieetvezel (g) 3
    Totaal Suikers (g) 6
    Eiwit (g) 20
    Natrium (mg) 860