Maple Cake met Maple Syrup Frosting

ingrediënten

cake

  • 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 kop (1 stok) ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 2 eetlepels niet-gehydrogeneerde vaste plantaardige bakvet, kamertemperatuur
  • 2 kopjes pure ahornsiroop (bij voorkeur klasse B)
  • 3 grote eierdooiers
  • 1 groot ei
  • 1 1/4 kop volle melk
  • 1 kopje walnoten, geroosterd, grof gehakt

glazuur

  • 3 kopjes poedersuiker
  • 1 8-ounce pakket roomkaas, kamertemperatuur
  • 1/2 kop (1 stok) ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 2 eetlepels pure ahornsiroop (bij voorkeur klasse B)
  • Geroosterde walnoothelften (voor garnering)

speciale benodigheden

  • Twee taartvormen van 8 inch diameter met zijkanten van 2 inch

Recept voorbereiding

cake

  • Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm het voor op 325 ° F. Beboter twee taartvormen met een doorsnede van 8 inch met 2-inch hoge zijkanten. Lijn onderaan pannen met perkamentpapier; boter perkament. Stofpannen met meel; tap overtollig af. Zeef 3 kopjes bloem, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Gebruik een elektrische mixer, klop boter en bak in een grote kom tot het licht en luchtig is. Voeg ahornsiroop toe en sla tot een gladde massa, ongeveer 3 minuten. Eierdooiers en ei 1 per keer toevoegen, kloppend tot goed gemengd na elke toevoeging. Klop het bloemmengsel in 3 toevoegingen om en om met melk in 2 toevoegingen. Vouw de walnoten in. Verdeel de beslag gelijk over de voorbereide pannen (ongeveer 3 1/2 kopjes per stuk); gladde toppen.

  • Bak cakes totdat de tester in het midden wordt geschoven, schoon komt uit, 50 tot 55 minuten. Koel cakes in pannen op rekken 20 minuten. Laat een klein mes langs de zijkanten van de cake lopen om los te maken. Kers omzetten in rekken; verwijder perkament. Koele cakes helemaal.

glazuur

  • Serveer poedersuiker in een middelgrote kom. Met behulp van een elektrische mixer, sla roomkaas en boter in grote kom tot een gladde massa. Voeg poedersuiker en ahornsiroop toe en klop tot een gladde massa (niet overbeat of glazuur kan te zacht worden).

  • Gebruik een gekarteld mes om de koepelvormige bovenkant van elke cakebeslag af te werken, zodat een plat oppervlak ontstaat. Plaats 1 cakeblik, met de bijgesneden kant naar boven, op de schotel. Schep 1 kop glazuur in dollops over de top van de cakebeslag; verspreid gelijkmatig over de randen. Top met tweede cakebeslag, met de goede kant naar beneden. Verdeel de resterende glazuur gelijkmatig over de bovenkant en zijkanten van de taart. Leg de walnoten helften rond de bovenkant van de taart. DOE VOORUIT Kan worden gemaakt tot 1 dag vooruit. Bedek met cakekoepel en ontspan. Breng op kamertemperatuur alvorens te serveren.

  • Snijd cake in partjes en serveer.

Recept van Matt Lewis, Renato Poliafito

,

Foto’s door Stephen Lewis

Voedingswaarde

Eén portie bevat het volgende: Calorieën (kcal) 668,3% Calorieën van Vet 41,6 Vet (g) 30,9 Verzadigd vet (g) 19,6 Cholesterol (mg) 122,7 Koolhydraten (g) 90,1 Dieetvezel (g) 1,4 Totaal Suikers (g) 54,1 Netto Koolhydraten (g) 88.7 Eiwit (g) 7.0