Macaroni en kaas met champignons en spek

ingrediënten

  • 1 pond kleine elleboog macaroni (ongeveer 4 kopjes)
  • 1  
  • 4 soeplepels (1/2 stok) boter
  • Champignons van 3/4 pond, gehakt
  • 1 kleine ui, fijngehakt
  • 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
  • 3/4 theelepel droge mosterd
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1 1/2 kop volle melk
  • 3 kopjes (gepakte) geraspte scherpe cheddar kaas (ongeveer 12 ons)
  • 1/4 kop gehakte verse peterselie
  • 1  
  • 8 plakjes dikgesneden spek, gehakt
  • 1  
  • 1 kop verse broodkruimels gemaakt van korstloos stokbrood

Recept voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 350 ° F. Boter 13x9x2-inch glazen ovenschaal. Kook de pasta in een grote pan met kokend zout water tot ze zacht is maar nog steeds stevig om te bijten, af en toe roeren. drain.

  • Smelt 2 eetlepels boter in grote pan op middelhoog vuur. Paddenstoelen en ui toevoegen; sauteer tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Roer de bloem, mosterd, zout en peper erdoor; kook 1 minuut. Geleidelijk melk toevoegen. Kook tot de saus soepel en enigszins ingedikt is, constant zwevend, ongeveer 3 minuten. Haal van het vuur. Voeg kaas en peterselie toe; roer tot de kaas smelt. Meng pasta.

  • Bak bacon in middelgrote koekenpan op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn. Met behulp van een lepel met sleuven, breng spek naar papieren handdoeken om af te voeren. Meng de helft van het spek in de pasta en breng over naar het bereide gerecht. Bestrooi met de rest van de bacon.

  • Smelt 2 eetlepels boter in een kleine pan op middelhoog vuur. Broodkruimels toevoegen; sauteer tot het begint te bruinen, ongeveer 3 minuten. Strooi broodkruimels over de pasta. Bak totdat de pasta is opgewarmd en goudbruin, ongeveer 20 minuten.

Recept van Stuart Faber