Koekenpan Chicken Pot Pie met Butternut Squash

Leg het bladerdeeg over de koekenpan voor een mooie look. Gebruik elk merk; het gewicht kan variëren, maar je hebt hoe dan ook genoeg om mee te werken. De butternutpompoen in dit recept zal de manier waarop je kippotentaart maakt, veranderen.

ingrediënten

  • ¼ kopje olijfolie
  • 1 kopje bevroren witte pareluien, ontdooid
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel gehakte verse salie
  • 1 kleine boerenkool, middenribben en stengels verwijderd, bladeren gehakt
  • Kosjer zout, versgemalen peper
  • ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
  • 3 kopjes natriumarm kippenbouillon
  • ½ kleine butternut squash, geschild, in halve stukjes gesneden (ongeveer 1½ kopjes)
  • ½ rotisserie kip, vlees gescheurd in hapklare stukken (ongeveer 1½ kopjes)
  • 1 vel ingevroren bladerdeeg (zoals Dufour of Pepperidge Farm), ontdooid
  • 1 groot ei

Recept voorbereiding

  • Plaats een rek in het bovenste derde deel van de oven; voorverwarmen tot 425 °. Verhit olie in een 8-inch gietijzeren of andere zware ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg uien toe; kook, af en toe roerend, tot ongeveer 4 minuten bruin.

  • Zet het vuur laag tot medium laag. Voeg knoflook en salie toe aan de koekenpan en kook, af en toe roerend, tot de knoflook bruin begint te worden, ongeveer 2 minuten.

  • Voeg boerenkool toe en kruid met zout en peper. Kook, gooi vaak, tot verwelken, ongeveer 4 minuten. Strooi er meel over. Kook, onder voortdurend roeren, ongeveer 4 minuten.

  • Roer de bouillon ½-cupvol per keer erdoor en voeg dan de pompoen toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen totdat de pompoen net is verzacht en de bouillon is ingedikt, 8-10 minuten. Voeg de kip toe aan de koekenpan, roer en breng op smaak met zout en peper.

  • Vouw het deeg open en strijk eventuele vouwen glad; plaats over de koekenpan, zodat de hoeken over de rand hangen. Klop het ei en 1 theelepel water in een kleine kom. Borstelgebak met eierenwassen; snijd vier 1-inch spleten in de top om te ontluchten.

  • Bak de pastei tot het deeg bruin begint te worden, 15-20 minuten. Verlaag de oventemperatuur tot 375 ° en bak tot het deeg diep goudbruin en knapperig is, 15-20 minuten langer. Laat 10 minuten afkoelen voordat je het serveert.

Recept van De Bon Appétit Test Kitchen

,

Foto’s door Brian W Ferry

Voedingswaarde

6 porties, 1 portie bevat: Calorieën (kcal) 260 Vet (g) 14 Verzadigd Vet (g) 2,5 Cholesterol (mg) 65 Koolhydraten (g) 20 Dieetvezels (g) 2 Totaal Suikers (g) 3 Eiwit (g) 16 Natrium (mg) 610