Klassieke kokos cake

ingrediënten

cake

  • Anti-aanbak plantaardige oliespray
  • 2 kopjes All-purpose Flour
  • 1 1/3 kopjes (losjes ingepakt) gezoete afgeschilferde kokosnoot
  • 1 kopje karnemelk
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 kopjes suiker
  • 1 kop (2 stokken) ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 5 grote eierdooiers
  • 4 grote eiwitten, kamertemperatuur

glazuur

  • 3 1/3 kopjes poedersuiker
  • 1 8-ounce-pakket roomkaas in Philadelphia-merk, op kamertemperatuur
  • 1/2 kop (1 stok) ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 1 kop (ongeveer) gezoete afgeschilferde kokosnoot

Recept voorbereiding

cake

  • Verwarm de oven voor op 350 ° F. Smeer twee cake-pannen met een diameter van 9 centimeter in met 11/2-inch hoge zijden met anti-aanbak spray; lijnbodem van pannen met perkamentpapierronden. Meng bloem en kokos in een middelgrote kom. Klop karnemelk en baking soda in een kleine kom. Met behulp van een elektrische mixer, klop de suiker en boter in grote kom tot licht en luchtig, ongeveer 2 minuten. Voeg eierdooiers toe en meng om te mengen. Voeg het bloemmengsel in 3 toevoegingen afwisselend met het karnemelkmengsel in 2 toevoegingen toe, kloppend om te mengen na elke toevoeging. Gebruik schone droge kloppers, klop het eiwit en 1/4 theelepel zout in een andere grote kom tot de pieken zich vormen. Voeg 1/3 van het eiwitmengsel toe aan beslag; vouw in beslag om te mengen. Vouw het resterende eiwitmengsel in 2 toevoegingen. Verdeel de beslag tussen pannen.

  • Bak cakes totdat de tester in het midden wordt gestoken, komt er schoon uit, ongeveer 35 minuten. Koel cakes in pannen op rekken 10 minuten. Draai een klein scherp mes langs de zijkanten van taartvormen. Keer cakes om in rekken. Haal voorzichtig perkament weg. Koel cakes helemaal.

glazuur

  • Gebruik een elektrische mixer, sla suiker, roomkaas, boter en vanille in een grote kom tot het goed gemengd is. Plaats 1 taartlaag, platte kant naar boven, op de plaat. Verspreid met 1 kopje glazuur. Plaats de tweede laag, platte kant naar boven, bovenop glazuur. Verspreid de resterende glazuurlaag aan de boven- en zijkanten van de cake. Strooi wat van de kokosnoot over de taart heen; klop meer kokosnoot op de zijkanten van de taart. DOE VOORUIT Kan 1 dag vooruit worden gemaakt. Bedek met cakevorm en koel. Laat 1 uur voor het serveren op kamertemperatuur komen.

Recept van Hominy Grill Charleston South Carolina

Voedingswaarde

Eén portie bevat: Calorieën (kcal) 831,6% Calorieën uit Vet 45,3 Vet (g) 42,3 Verzadigd vet (g) 27,1 Cholesterol (mg) 202,8 Koolhydraten (g) 107,3 ​​Dieetvezel (g) 1,2 Totaal Suikers (g) 81,9 Netto koolhydraten ( g) 106.1 Eiwit (g) 7.9 Natrium (mg) 313.3