Kip Worst Sla Wraps

ingrediënten

  • 4 eetlepels vissaus (zoals nam pla of nuoc nam), verdeeld
  • 2 eetlepels vers limoensap
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 Thaise chili of ½ serrano chili, met zaden, gehakt, verdeeld
  • 1 pond gemalen kip, bij voorkeur donker vlees
  • 1/2 kopje gehakte sjalotten (ongeveer 2 grote)
  • 1/4 kop oestersaus
  • 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
  • 1 teentje knoflook, gehakt
  • 3 eetlepels plantaardige olie, verdeeld
  • 1 hoofd Bibb of snijsla, bladeren gescheiden
  • Dun gesneden lente-ui (optioneel)

Recept voorbereiding

  • Combineer 2 eetlepels. vissaus, limoensap, suiker, de helft van chili en zaden, en 2 eetlepels. water in een kleine kom. Klop om te mengen; zet dipsaus opzij.

  • Combineer de resterende 2 eetlepels. vissaus, resterende chili en zaden, kip, sjalotten, oestersaus, bloem en knoflook in een middelgrote kom; mix tot alle ingrediënten gelijkmatig zijn verwerkt. Gebruik vochtige handen (om te voorkomen dat het kippenmengsel aan je handen blijft plakken tijdens het vormen van de pasteitjes), vorm het kippenworstmengsel in acht 3 “-diameter pasteitjes (slechts 2 1/2 oz). Plaats pasteitjes op een bord. 30 minuten laten afkoelen om smaken te laten smelten.

  • Verwarm 1 1/2 eetlepel. olie in een middelzware pan op middelhoog vuur. Voeg 4 kippenworstpasteitjes toe en kook tot ze bruin en gaar zijn, 3-4 minuten per kant. Herhaal met de resterende 1 1/2 eetlepel. olie en 4 pasteitjes.

  • Wikkel elk patty in een slablad. Garneer met gesneden lente-uitjes, indien gebruikt. Serveer wraps met dipsaus.

Recept van Dale Talde

,

Foto’s door Romulo Yanes

Voedingswaarde

5 porties, 1 portie bevat: Calorieën (kcal) 270 Vet (g) 16 Verzadigd Vet (g) 3,5 Cholesterol (mg) 80 Koolhydraten (g) 16 Dieetvezel (g) 1 Totaal Suikers (g) 11 Eiwit (g) 18 Natrium (mg) 1900