Karwijkoolchips met dilleyoghurt

“Kool is mijn nieuwe favoriete plantaardige chip – vooral bestrooid met geroosterde karwij en ondergedompeld in yoghurt.” – Alison Roman, senior medewerker food editor

ingrediënten

  • 8 binnenste groene koolbladeren, ribben verwijderd, bladeren in vieren gesneden
  • Olijfolie (om te poetsen)
  • Geroosterde karwijzaad (voor beregening)
  • Kosher zout en versgemalen zwarte peper
  • 1 fijn geraspt teentje knoflook
  • 1 kop duidelijke yoghurt
  • 2 eetlepels gehakte verse dille
  • 1 eetlepel vers citroensap

Recept voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 200 °. Verdeel over 2 draadrekken die in omrande bakplaten worden geplaatst. Bestrijk ze met olie; bestrooi met karwijzaad en breng op smaak met zout en peper. Bak tot ze krokant zijn, 2-2½ uur. Meng knoflook, yoghurt, dille en citroensap; breng op smaak met zout en peper. Serveer met fiches.

Recept van Alison Roman

,

Foto’s door Danny Kim

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 70 Vet (g) 3,5 Verzadigd Vet (g) 1,5 Cholesterol (mg) 10 Koolhydraten (g) 7 Dieetvezels (g) 2 Totaal Suikers (g) 5 Eiwit (g) 3 Natrium (mg) 160