Kaas en garnalen Gevulde geroosterde poblanos met rode paprika saus

ingrediënten

  • 8 grote poblano pepers * (elk ongeveer 3 ons)
  • 1  
  • 8 ons gepelde gekweekte gekookte garnalen, grof gehakt
  • 2/3 kopje zachte verse geitenkaas (ongeveer 4 gram), op kamertemperatuur
  • 1/2 kop (gepakt) geraspte Panela-kaas of Monterey Jack-kaas
  • 1/4 kop gehakte rode paprika
  • 2 eetlepels gehakte sjalot
  • 2 eetlepels gehakte verse koriander
  • 2 eetlepels gehakte verse basilicum
  • 1  
  • Rode paprika saus
  • Verse basilicumbladeren (optioneel)

Recept voorbereiding

  • Kook de poblano-pepers over de gasvlam of in de grill tot ze aan alle kanten zwart zijn. Verpakken in een papieren zak van 10 minuten. Pel chilies. Gebruik een klein scherp mes, snijd de pepers voorzichtig open langs 1 kant. Verwijder de zaadjes en laat de stelen eraan zitten.

  • Meng garnalen en de volgende 6 ingrediënten in een middelgrote kom. Breng op smaak met zout en peper. Vul chilipepers met garnalenmengeling, gelijkmatig verdelend. Trek de zijkanten van de pepers omhoog om de vulling in te sluiten. Plaats gevulde pepers op bakplaat. DOE VOORUIT Kan 1 dag vooruit worden voorbereid. Dek af en zet in de koelkast.

  • Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bak de pepers onbedekt tot ze verwarmd zijn en de kaas smelt ongeveer 15 minuten. Schep 3 eetlepels rode paprika saus op elk van de 8 borden. Plaats 1 gevulde chili bovenop saus op elk. Garneer met basilicumblaadjes, indien gewenst, en serveer.

Recept van Barbara Pool Fenzl

,

Foto’s door Pornchai Mittongtare