Jasmijnrijst met knoflook, gember en koriander

ingrediënten

  • 3 kopjes jasmijnrijst
  • 3 eetlepels plantaardige olie
  • 1/3 kopje fijngehakte gepelde verse gember
  • 3 grote teentjes knoflook, gehakt
  • 4 1/2 kopjes zoutarm kippenbouillon
  • 3/4 theelepel zout
  • 1 grote bos verse koriander, 2 centimeter onderste stengels bijgesneden en weggegooid, toppen en resterende stelen grof gehakt

Recept voorbereiding

  • Plaats rijst in grote zeef; afspoelen onder koud stromend water totdat het water helder is. Drain. Verhit olie in een zware grote pan op middelhoog vuur. Voeg gember en knoflook toe; roer tot geurig, ongeveer 30 seconden. Voeg rijst toe en roer 3 minuten. Roer de bouillon en zout erdoor. Strooi er koriander overheen. Laten koken. Verlaag het vuur tot gemiddeld laag; bedek en kook tot de rijst gaar is, ongeveer 18 minuten. Verwijder van het vuur; laat staan ​​afgedekt 10 minuten. Pluisrijst met vork. Overbrengen in kom en serveren.

Recept van Corinne Trang

,

Foto’s door Pornchai Mittongtare