Iceberg Wedges met gegrilde bacon en croutons

Wie houdt er niet van een wig? Vraag je slager om schijfjes bacon in dikke plakken te snijden (ongeveer 1/4 “) om mooie vlezige stukken te geven als ze op de grill staan.

ingrediënten

  • ½ kopje karnemelk
  • ½ kopje zure room
  • ⅓ kopje fijngehakte gemengde verse zachte kruiden (zoals dragon, bieslook, peterselie en / of dille)
  • 2 eetlepels vers citroensap
  • 1 teentje knoflook, fijn geraspt
  • Kosher zout en versgemalen zwarte peper
  • 8 plakjes dikgesneden spek (ongeveer 1 pond)
  • 3 ons land-stijl brood, korsten verwijderd, gescheurd in kleine stukjes (ongeveer 1 kop)
  • 1 kop ijsbergsla, in 8 partjes gesneden

Recept voorbereiding

  • Klop karnemelk, zure room, kruiden, citroensap en knoflook in een kleine kom om te combineren; breng karnemelkpoeder op smaak met zout en peper.

  • Bereid de grill voor op middelhoog vuur en verwarm een ​​gietijzeren koekenpan direct op het rooster. In batches, kook spek in koekepan, af en toe draaien, tot bruin en knapperig, 8-10 minuten. Overhevelen naar rooster met een tang en spek spek, één keer draaien, tot verkoold langs de randen, ongeveer 1 minuut. Breng bacon om in papieren handdoeken om uit te lekken.

  • Meng het brood in dezelfde koekenpan tot het is bedekt met spek. Breng het brood over naar rooster en gril, draai het vaak, tot het knapperig is en verkoold op een plek, ongeveer 2 minuten.

  • Sprenkel de karnemelk dressing over de ijsbergen en brokkel het spek erover. Top met gegrilde croutons.

Recept van Claire Saffitz

,

Foto’s door Peden + Munk

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 370 Vet (g) 27 Verzadigd vet (g) 9 Cholesterol (mg) 60 Koolhydraten (g) 10 Voedingsvezels (g) 1 Totaal Suikers (g) 3 Eiwit (g) 22 Natrium (mg) 1280