Ice Cream Sandwiches

Dit recept vraagt ​​om het bakken van een gigantisch koekje, een manier om gelijkmatige, consistente ijssandwiches te garanderen.

ingrediënten

  • 3/4 kop plus 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1/4 kop natuurlijk ongezoet cacaopoeder
  • 1/2 theel. zuiveringszout
  • 1/2 theel. koosjer zout
  • 6 eetl. (¾ stok) ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 1/2 kopsuiker
  • 1 eetl. lichte glucosestroop
  • 1 grote eierdooier
  • 1 theelepel. puur vanille extract
  • 1 eetl. zure room
  • 1 pint ijs (elke smaak)

Recept voorbereiding

  • Klop het meel, cacaopoeder, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Met behulp van een elektrische mixer, klop boter, suiker en glucosestroop in een andere middelgrote kom tot licht en luchtig, ongeveer 3 minuten. Eierdooier en vanille toevoegen; verslaan tot gecombineerd.

  • Verminder de mixersnelheid naar laag, voeg droge ingrediënten toe en mix tot alles gecombineerd is. Zure room toevoegen. Vorm het deeg in een ¾ “- dik vierkant, wikkel het stevig in plastic en laat het 2-3 uur staan ​​tot het stevig is.

  • Verwarm de oven voor op 350 °. Rol het deeg uit tussen 2 vellen perkamentpapier tot ongeveer ⅛ “dik. Leg het deeg (nog steeds tussen het perkament) op een grote bakplaat en laat afkoelen tot het stevig is, tenminste 30 minuten. Verwijder het bovenste vel perkament (het zal gemakkelijk loskomen als het deeg goed is gekoeld) en afsnijden tot een rechthoek van 14×10 “. Bak koekje tot het droog is en pas aan de randen, 8-10 minuten. Bakplaat overzetten op een rooster; laat koekje afkoelen.

  • Snijd het koekje in een rechthoek van 12×9 “en snijd het in twaalf 3” vierkanten. Schep ijs in een middelgrote kom en meng tot zacht, 2-3 minuten. Zet 6 koekjes ondersteboven. Gelijkmatig verdelen, schep er ijs bovenop en vlak af; top met de resterende cookies, voorzichtig naar beneden drukken. Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat en vries tot ze stevig zijn, minstens 4 uur. Snijd sandwiches dubbel op een diagonaal om driehoeken te maken. Wikkel in perkament, indien gewenst, en vries in tot klaar om te serveren.

  • DOE HET VOORUIT: Broodjes ijs kunnen 1 week van tevoren worden gemaakt. Blijf bevroren.

Recept van Chris Marokko

,

Foto’s door Marcus Nilsson

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 210 Vet (g) 12 Verzadigd vet (g) 8 Cholesterol (mg) 75 Koolhydraten (g) 22 Dieetvezel (g) 1 Totaal Suikers (g) 14 Eiwit (g) 3 Natrium (mg) 160