Honey-Rosemary Ice Cream

ingrediënten

  • 2 kopjes zware slagroom
  • 1 kop volle melk
  • 2/3 kopje honing
  • 1 6-inch lange verse rozemarijn takje
  • 5 grote eierdooiers
  • Grote snuif fijn zeezout

Recept voorbereiding

  • Combineer room, melk, honing en rozemarijn in grote pan. Roer op middelhoog vuur tot er zich kleine belletjes rond de randen van de pan vormen. Verwijder van het vuur; dek af en laat 30 minuten trekken. Gooi rozemarijn weg. Roer het roommengsel terug om te laten sudderen; verwijder van hitte.

  • Klop dooiers en zeezout in middelgrote kom. Voeg geleidelijk heet crèmemengsel toe; klop tot het gemengd is. Breng de vla terug in dezelfde pan en roer op middelhoog vuur tot de vla iets dikker is en de achterkant van de lepel dekt wanneer de vinger wordt gekruist en de thermometer in de custardregisters 165 ° F tot 170 ° F, 4 tot 5 minuten wordt ingebracht (niet koken). Zeef in een middelgrote kom. Zet de kom over een grotere kom gevuld met ijs en water; af en toe roeren tot ze afkoelen, ongeveer 10 minuten. Verwijder de kom van ijs en water. Bedek de custard met plasticfolie en koel minimaal 4 uur.

  • Breng custard over naar ijsmachine en volg de instructies van de fabrikant. IJs overbrengen naar container; dekken en bevriezen tot stevig, minstens 4 uur. DOE VOORUIT Kan 4 dagen vooruit worden gemaakt. Blijf bevroren.

Recept van Sara Kate Gillingham Ryan

Voedingswaarde

1/2 kop bevat: Calorieën (kcal) 275,6% Calorieën van Vet 68,0 Vet (g) 20,8 Verzadigd Vet (g) 12,3 Cholesterol (mg) 173,1 Koolhydraten (g) 21,0 Dieetvezel (g) 0,0 Totaal Suikers (g) 18,3 Netto Koolhydraten (g) 21,0 Eiwit (g) 3,3 Natrium (mg) 35,8