Hoe maak je Pesto uit groene wortel Tops

Op de markt voor hapjes? (Wie niet?) Heeft u een feestelijke beginnerscursus nodig? Daar is een app voor en elke dinsdag brengen we je er een uit het receptenarchief van BA.

Wortelen: we smoren ze, stomen, roosteren ze, vermalen ze om pesto te maken. Ja, pesto. Dit recept maakt gebruik van de vaak afgedankte groenten van de mineraalrijke knolgewas om een ​​levendige, romige pesto te maken. Weelderig en groen, wortelgroenten zijn op zichzelf al erg lekker, en voegen een bitterheid toe aan de klassieke, op basilicum gebaseerde pesto. Hier is hoe het gaat: terwijl de veelkleurige wortels gebraden geheel, karameliseren tot sappige amber en zoet violet tederheid, maak je de pesto. We houden van een grof mengsel dat ergens tussen een spread en een saus ligt. Op die manier kunt u genieten van scherpe knoflook- en boterachtige noten tussen beten van soepele geroosterde wortel. Je gooit nooit die mooie wortelgroenten weer schuldig. –Doreen St. Felix

[#### Ontvang het recept: geroosterde wortelen met wortel-top pesto

] (Http://www.bonappetit.com/recipe/roasted-carrots-with-carrot-top-pesto)