Hoe de 5 verschillende soorten Pacifische zalm te koken

Een andere reden om wilde zalm te kiezen: de geweldige variëteit die beschikbaar is. Hier zijn de vijf soorten Pacifische zalm – en wat te doen met hen:

Chinook
Ook bekend als koning, is het lekker vette vlees ideaal voor langzaambranden.

sockeye
Soms wordt het rode zalm genoemd, het heeft levendig rood-oranje vlees en een diepe smaak die goed opkomt voor assertieve smaakmakers.

coho
Subtiel qua smaak en textuur dan andere soorten, het is een kleinere vis, waardoor het geweldig is voor het braden of grillen van het geheel.

Roze
Het heeft een lager vetgehalte en is meestal ingeblikt verkrijgbaar. Als je filets vindt, grill ze dan.

kameraad
Soms is het een gelabelde hond of keta zalm, het is gewaardeerd voor zijn ree. Het relatief lage oliegehalte van zijn subtiel smakende vruchtvlees betekent dat het beter is om te roken of om snel te koken, zodat het niet uitdroogt, zoals pannen en grillen.

Begrepen? Probeer nu een van onze 14 favoriete recepten voor wilde zalm!