Heirloom Tomaat Caprese
ingrediënten
- 3/4 kopje (4 ounces) kleine heidenteelt cherrytomaatjes (zoals Sun Gold of Sweet 100), gehalveerd
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1 eetlepel plus 1 theelepel hoogwaardige extra vierge olijfolie
- 1 2-ounce bal-buffelmozzarella
- Maldon zeezout of fleur de sel
- 4-5 micro-basilicum of kleine basilicumbladeren
- 1 Crostoni Bagnati, gehalveerd op een extreme diagonaal (klik voor recept)
Recept voorbereiding
-
Meng tomaten, zout en olie in een kleine kom. Laten staan, af en toe gooien, totdat sappen uit tomaten komen en olie en sappen sauneachtig zijn geworden, ongeveer 15 minuten.
-
Leg mozzarella uit het midden op een groot bord. Schep tomaten en sappen uit de kom rond een kant van de kaas. Bestrooi tomaten met zeezout; verspreid basilicum overal. Plaats Crostoni Bagnati naast de kaas.
,
Voedingswaarde
Eén portie bevat: Calorieën (kcal) 509,9% Calorieën van Vet 82,0 Vet (g) 46,5 Verzadigd vet (g) 12,7 cholesterol (mg) 46,8 Koolhydraten (g) 12,1 Dieetvezel (g) 1,5 Totaal Suikers (g) 3,4 Netto koolhydraten ( g) 10.6 Eiwit (g) 11.5 Natrium (mg) 878,5