Heilbot Fish Sticks met dill-caper tartaarsaus

ingrediënten

  • 1/2 kopje mayonaise
  • 2 1/2 eetlepelsgehakte verse dille
  • 2 eetlepels uitgelekte kappertjes
  • 2 eetlepels gehakte verse bieslook
  • 2 eetlepels fijngehakte cornichons of dille augurken plus 1 eetlepel augurken sap uit de pot
  • 1 1/4 tcups panko (Japanse broodkruimels)
  • 1 groot ei
  • 1 1/2 ponden 3/4-inch dikke heilbotfilets, gesneden in 3×3 / 4-inch strips
  • 3 eetlepels olijfolie, verdeeld

Recept voorbereiding

  • Meng de eerste 5 ingrediënten in de kom. Breng op smaak met peper. Bedek en koelt de tartaarsaus. Spreid panko uit op de plaat. Klop het ei in een kleine kom. Bestrooi vis met zout en peper. Werk in partijen en dek vis in het ei. Bekleed met panko; afschudden.

  • Verwarm 1 1/2 eetlepels olie in een grote koekepan op middelhoog vuur. Voeg de helft van de vis toe en bak, vaak draaiend, tot de vis in het midden ondoorzichtig en aan alle kanten goudbruin is, ongeveer 4 minuten totaal. Overdracht naar 2 platen; dek af om warm te blijven. Herhaal met resterende olie en vis. Lepel de tartaarsaus ernaast.

Recept van De Bon Appétit Test Kitchen

,

Foto’s door Patricia Heal

Voedingswaarde

Eén portie bevat het volgende: Calorieën (kcal) 553,1% Calorieën van Vet 61,5 Vet (g) 37,8 Verzadigd Vet (g) 5,4 Cholesterol (mg) 117,4 Koolhydraten (g) 11,1 Dieetvezels (g) 0,7 Totaal Suikers (g) 0,2 Netto Koolhydraten (g) 10.3 Eiwit (g) 38.7