Hasselback aardappelen

Het is de moeite waard om door de aardappels te plukken om diegenen te vinden die allemaal ongeveer even groot zijn als dit Hasselback-recept. Klik hier voor een stapsgewijze handleiding om ze voor te bereiden

ingrediënten

  • 16 kleine witte aardappelen (ongeveer 2½ lb.)
  • ½ kopje (1 stick) ongezouten boter, gesmolten, plus meer voor het poetsen
  • 32 verse salieblaadjes
  • Schilferig zeezout (zoals Maldon)

Recept voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 400 °. Schil de aardappelen en gebruik vervolgens het dunschiller om wat vlees af te schrapen als dat nodig is om de aardappelen een gladde, ronde eivorm te geven. Snijd de aardappelen kruiselings in dunne plakjes en stop ze ¼ “voordat u ze helemaal doorsnijdt.

  • Leg de aardappels op een omrande bakplaat en druk ze voorzichtig aan om plakken in één richting te ventileren.

  • Bestrijk de aardappelen met ½ kopje boter. Tuck 2 salieblaadjes in elke aardappel; breng op smaak met zout. Rooster aardappelen, poets af en toe met meer boter, tot ze gaar zijn, goudbruin en knapperig, 25-30 minuten.

Recept van Isaac McHale, The Clove Club, Londen

,

Foto’s door Ture Lillegraven

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 210 Vet (g) 11 Verzadigd vet (g) 7 Cholesterol (mg) 30 Koolhydraten (g) 26 Dieetvezel (g) 2 Totaal Suikers (g) 1 Eiwit (g) 3 Natrium (mg) 65