Hartige Palmiers met Parmezaanse kaas en Zwarte peper

Deze kaasachtige hapjes blazen in de oven en smaken als gougères, oftewel fraaie Franse kaaswolken, maar dit recept maakt ze veel gemakkelijker. Bekijk hier stap voor stap een stap

ingrediënten

  • 1 17-ounce pakket bevroren bladerdeeg, ontdooid
  • Bloem voor alle doeleinden (voor oppervlakte)
  • 1 groot ei, geslagen om te mengen
  • 2 gram fijn geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer ½ kopje)
  • 1½ theelepels grofgemalen zwarte peper

Recept voorbereiding

  • Real Talk: Ja, het gebak aan beide uiteinden oprollen in een blokhut en het maken van fancy palmiers zal zeker indruk maken op je gasten, maar als je echt knelt vóór de feesttijd, kun je het logboek oprollen als een kaneelrol voordat je het in stukken snijdt. Maar alleen als je dat echt achterop hebt!

  • Verwarm de oven voor op 400 °. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak om eventuele kreukels glad te strijken. Als u een pakketje met 2 vellen gebruikt, stapelt u de vellen gewoon en rolt u ze uit tot een rechthoek tussen ¼ “-⅛” dik. Borstel oppervlak met ei-was (wat een losgeklopt ei is dat het deeg na het bakken een mooie kleur geeft) en strooi kaas gelijkmatig over, gevolgd door peper.

  • Oké, hier komt het leuke gedeelte: met 1 lange zijde naar je toe, vouw je beide lange zijden naar de middenlijn zodat de randen elkaar in het midden raken (niet overlappen); druk zachtjes om af te vlakken. Borstel blootgesteld gebakje met eierwas. Rol nu de zijkanten die u net in de lengte naar het midden gevouwen hebt om een ​​log met dubbele spiraal te vormen met een naad in het midden. Knijp over de hele lengte van het logboek om zich te hechten. Rol de hele boomstam 90 ° weg van je, zodat de naad van je af is gericht. Snijd ongeveer ½ “van 1 uiteinde af om de rand op te ruimen en snijd logs kruiselings in ½” -dikke stukken (je zou er ongeveer 15 moeten hebben).

  • Je bent bijna klaar! Leg de stukken met de snijzijde op een met bakpapier beklede bakplaat op een onderlinge afstand van ongeveer 2 “, borstel de buitenranden van het deeg met ei-was en vermijd de afgeknipte zijkanten op de bovenkant Koel tot het deeg stevig is, 10-15 minuten.

  • Bak palmiers 10 minuten, verlaag dan de temperatuur van de oven tot 350 ° en blijf bakken tot alles gepoft en goudkleurig is, 20-30 minuten. Laat afkoelen voor het serveren.

  • Do Ahead: Palmiers kunnen 8 uur vooruit worden gebakken. Laat afkoelen, bedek het met plastic en laat het op kamertemperatuur komen totdat het klaar is om te serveren.

Recept van Claire Saffitz

Gerelateerde video

Hartige Palmiers