Ham en Cheese Toasties in een broodmand

Het brood uit de korst halen is een beetje lastig voor dit recept, maar als je dat eenmaal doet, vraag je je af wat je nog meer kunt doen. Bekijk hier stap-voor-stap instructies

ingrediënten

  • 1 wit Pullman-brood, niet-geplooid
  • 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
  • 3 eetlepels Dijon-mosterd
  • 4 gram dungesneden ham van Parijs of prosciutto cotto
  • 1½ ounces Gruyère, in dunne plakjes

Recept voorbereiding

  • Echte spraak: zolang uw brood stevig genoeg is, kunt u uw loodrechte sneden helemaal onderaan naar het andere uiteinde maken, in plaats van halverwege te stoppen. We raden aan halverwege te stoppen om lekkage te voorkomen en de korst zo stevig mogelijk te houden, maar doen waar u het meest comfortabel in bent. Snijd met vertrouwen – dat brood komt er uiteindelijk uit!

  • Verwarm de grill. Oké, nu ga je het interieur van het brood uitsnijden en het als een grote rechthoek van carby goedheid verwijderen zonder de buitenste korst te verpesten. Het helpt om de stapsgewijze foto’s hiervoor te controleren, maar geloof ons, het is gemakkelijker dan je denkt!

  • Snijd met een broodmes horizontaal langs de bovenkant van het brood net onder waar het begint te koepel (als uw brood een platte bovenkant heeft, snij dan over om eventuele korst te verwijderen); leg de bovenkant opzij en plaats het brood zodat de gesneden kant naar boven wijst (met andere woorden, u kijkt naar het oppervlak van het blootliggende binnenste brood). Werk rond de omtrek van het brood, snij evenwijdig aan de zijkanten en ongeveer 1/4 “van de rand, probeer niet helemaal door te snijden of je toasties vallen door de bodem (verdrietig!).

  • Als je helemaal rond bent gegaan, schakel je over naar een mes met een puntige punt (een snijmachine of een koksmes). Plaats het mes loodrecht in de lange kant van het brood, ongeveer ¼ “van de zijkant en ¼” van de onderkant, maar duw er niet doorheen tot de korst aan de andere kant. Snijd door het brood, snijd parallel aan het werkoppervlak, tot je in het midden van het brood komt en stop dan. Roteer het brood 180 ° en herhaal het aan de andere kant, pas opnieuw tot het middelpunt. Je zou in staat moeten zijn om op dit punt de rechthoek van het brood op te tillen (als dat niet het geval is, draai dan alle sneden na tot het brood loskomt).

  • Snijd de rechthoek van de broodvulling in ¼ “dikke plakjes, bestrijk 1 kant van de plakjes met gesmolten boter en breng de beboterde kant over naar een omrande bakplaat.Karboneer de plakjes tot ze goudbruin en geroosterd zijn, ongeveer 2 minuten, laat afkoelen.

  • Verwarm de oven voor op 400 °. Smeer de geroosterde kant van de helft (niet allemaal!) Van de broodplakken in met mosterd, en bedek het geheel met ham en kaas, gelijkmatig verdeeld. Sluit met het resterende brood, geroosterde kant naar boven. Snijd elke sandwich doormidden op een diagonaal, stop dan de broodjes terug in uitgehold brood, lijn ze rechtop en pak ze stevig in (misschien heb je een extra broodje dat niet past, dus ga je gang en eet het op). De toppen van de broodjes moeten gelijk liggen met de bovenkant van het brood … geweldig, toch? Plaats de koepel terug op het brood en wikkel losjes in folie (prik met folie op de bovenkant van de folie om te ontsnappen). Leg het brood rechtstreeks op het ovenrek en bak tot de kaas is gesmolten, 25-30 minuten. Verwijder de folie en laat het brood een paar minuten onafgedekt staan ​​om af te koelen en serveer.

  • Do Ahead: Sandwiches kunnen worden geassembleerd, in broodbrood worden geplaatst en 1 uur verderop in folie worden gewikkeld. Bak vlak voor het serveren.

Recept van Claire Saffitz

Gerelateerde video

Ham en Kaas Toasties in een broodbrood