Gwyneth Paltrow’s gegrilde kip met perzik BBQ-saus

ingrediënten

  • 1 kop gehakte gepelde verse perziken of 9-10 ons bevroren gesneden perziken, ontdooid, fijngehakt
  • Ketchup met 1/2 kop
  • 2 eetlepels vers citroensap
  • 2 knoflookteentjes, gehakt
  • 1 1/2 theelepels adobosaus van ingeblikte chipotle chiles in adobo of 1 theelepel sojasaus
  • Kosher zout en versgemalen zwarte peper
  • 4 kippenborsten zonder vel, zonder been
  • Plantaardige olie

Recept voorbereiding

  • Combineer de eerste 5 ingrediënten in een kleine steelpan. Breng op smaak met zout en peper en breng op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag; Laat sudderen tot de perziken erg zacht zijn en smaken samenkomen, ongeveer 10 minuten. Haal de pan van het vuur; laten afkoelen. Giet het perzikmengsel in een blender en pureer tot een glad mengsel. Breng op smaak met zout en peper. Doe de helft van de saus in een middelgrote kom; voeg de kip toe en draai om te vacht. Laat 20 minuten bij kamertemperatuur marineren, dek af en koel tot 8 uur, draai af en toe. Bedek en bewaar de overgebleven saus.

  • Bereid een grill voor op middelhoog vuur. Borstel grillrek met olie. Kip grillen tot bruin en bijna gaar, 4-5 minuten per kant. Borstel aan alle kanten met gereserveerde saus; grillen tot ze geglazuurd en gaar zijn, 1-2 minuten per kant. Snijd kruislings. Serveer de overgebleven saus ernaast.

Recept van Gwyneth Paltrow

,

Foto’s door Matt Jones

Voedingswaarde

Eén portie bevat: Calorieën (kcal) 252,6% Calorieën van Vet 27,2 Vet (g) 7,7 Verzadigd Vet (g) 1,4 Cholesterol (mg) 96,4 Koolhydraten (g) 8,7 Dieetvezels (g) 0,7 Totaal Suikers (g) 6,9 Netto koolhydraten ( g) 8,1 Eiwit (g) 36,0 Natrium (mg) 361,0