Gouden couscous

ingrediënten

  • 6 kopjes zoutarm kippenbouillon
  • 6 soeplepels (3/4 stok) boter
  • 3 kopjes gehakte uien
  • 2 theelepeltjes gemalen kurkuma
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 3 kopjes couscous (ongeveer 1 pond)
  • 2/3 kop gesmolten amandelen, geroosterd

Recept voorbereiding

  • Breng bouillon aan de kook in middelgrote pan. Zet het vuur laag; bedekken om warm te blijven. Smelt boter in een zware grote pan op middelhoog vuur. Voeg uien toe; sauté tot zacht en licht goudbruin, ongeveer 8 minuten. Voeg kurkuma en komijn toe; roer 1 minuut. Voeg couscous toe; roer tot het is bedekt met uienmengsel. Meng hete bouillon. Haal van het vuur. Dek af en laat staan ​​tot de bouillon wordt geabsorbeerd, ongeveer 12 minuten. Fluff couscous met vork. Breng royaal op smaak met zout en peper. Heuvel op schotel. Bestrooi met amandelen.

Recept van Bruce Aidells