Gezouten Texas chocolade blad taart

De enige chocoladetaartcake die je nodig hebt, is een Texaanse chocoladetaartcake. Dit recept is van een van onze lezers.

ingrediënten

Cake

  • 1 kop (2 sticks) ongezouten boter, in stukjes gesneden, plus meer voor de ovenschaal
  • 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus meer voor ovenschaal
  • 1/4 kopje ongezoet cacaopoeder
  • 2 kopjes suiker
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 koffielepel koosjer zout
  • 2 grote eieren
  • 1/2 kopje karnemelk
  • 1 theelepel vanille-extract

glazuur

  • 1/4 kop (1/2 stick) ongezouten boter
  • 3 eetlepels volle melk
  • 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder
  • 1 1/2 kopjes poedersuiker
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1/2 kop gehakte ongezouten, geroosterde pistaches
  • 1 theelepel schilferachtig zeezout (zoals Maldon)

Recept voorbereiding

Cake

  • Verwarm de oven voor op 350 °. Boter en meel een 13×9 “ovenschaal. Breng cacaopoeder, 1 kop boter en 1 kop water aan de kook in een kleine pan, haal van het vuur.

  • Klop ondertussen suiker, bakpoeder, zout en 2 kopjes bloem in een middelgrote kom. Maak een put in het midden. Voeg eieren, karnemelk en vanille toe. Mix met een vork en voeg geleidelijk droge ingrediënten toe. Voeg het botermengsel toe en klop tot een glad mengsel. Schaaf het beslag in de voorbereide ovenschaal en gladde top.

  • Bak tot de cake begint weg te trekken van randen van schotel en een meetapparaat die in het centrum wordt opgenomen komt uit schoon, 35-40 minuten. Breng de pan over naar een rooster.

glazuur

  • Vlak voordat de cake klaar is met bakken, verhit je boter, melk en cacaopoeder in een middelgrote sauspan op laag vuur, af en toe kloppend, tot de boter gesmolten is en het mengsel glad is (laat niet koken). Haal van het vuur en klop het in poedersuiker en vanille.

  • Giet het warme glazuur over de warme cake en spreid het uit en strijk het glad met een offset spatel. Top met pistachenoten en zeezout.

  • Serveer een beetje warm of op kamertemperatuur.

Recept van Kimberly Smith

,

Foto’s door Danielle Walsh