Gevulde schelpen met Marinara

Onthoud: als de schalen in de eerste stap perfect gaar zijn, worden ze na het bakken slap en slap. Dit recept is van Palizzi Social Club

ingrediënten

  • 12 ons jumbo pastashells
  • Kosjer zout
  • 2 grote eierdooiers
  • 1 groot ei
  • 2 kopjes volle melk verse ricotta
  • 3 ons Parmezaanse kaas, fijn geraspt, plus meer voor het opdienen
  • ¼ kopje fijngehakte peterselie
  • 8 ons laag-vochtige mozzarella, grof geraspt, verdeeld
  • Vers gemalen zwarte peper
  • 3 kopjes Klassieke Marinara saus, verdeeld
  • Gedroogde oregano en olijfolie (voor serveren)

Recept voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 375 °. Kook de schelpen in een grote pan met kokend zout water, af en toe roerend, tot ze heel dente zijn; uitlekken. Ren onder koud water om het koken te stoppen en laat het weer weglopen.

  • Eierdooiers en ei lichtjes in een grote kom kloppen. Roer in ricotta, Parmezaanse kaas, peterselie en mozzarella van 1½ kopjes; breng op smaak met zout en peper. Breng het vullen aan op een grote hersluitbare plastic zak.

  • Verspreid Marinara-saus van 1 ½ kop in een ovenschaal van 13 x 9 “Snijd het ene uiteinde van de plastic zak eraf en knijp het in een schaal in een enkele laag in de ovenschaal terwijl u werkt. marinarasaus en resterende mozzarella Dek de pan goed af met folie en bak de schelpen totdat de saus 35-40 minuten doorborrelt Laat 5 minuten rusten.

  • Beweeg rack voorzichtig naar de bovenkant van de oven en verwarm de grill. Ontdek pasta en rooster tot het licht bruin is aan de bovenkant, ongeveer 2 minuten. Bestrooi met oregano en meer Parmezaanse kaas en besprenkel met olie.

  • Do Ahead: De pasta kan 3 dagen later worden gebakken. Laten afkoelen; bedekken en chillen. Opwarmen, afgedekt, op 375 °.

Recept van Palizzi Social Club, Philadelphia, PA