Gestoomde kreeft met citroen-kruid-boter

ingrediënten

  • 6 1 1 / 4- tot 1 1/2-pond levende kreeften
  • 1 kop (2 stokjes) boter
  • 2 theelepels vers citroensap
  • 2 theelepels gehakte verse Italiaanse peterselie
  • 2 theelepels gehakte verse bieslook
  • 2 theelepels gehakte verse basilicum
  • Lemon wiggen

Recept voorbereiding

  • Kook zeekreeften in 2 grote potten met kokend gezout water tot de schelpen roze zijn en de kreeften net gaar zijn, ongeveer 11 minuten.

  • Smelt ondertussen boter in een kleine pan. Voeg citroensap en kruiden toe. Breng op smaak met zout en peper.

  • Serveer kreeften met partjes citroen en warme kruidenboter.

Recept van Barbara Scott Goodman

,

Foto’s door Brian Leatart