Gestoomde artisjokken met knoflookboter

Het enige wat je nodig hebt zijn je handen, een paar vrienden en toestemming om een ​​beetje rommelig te worden.

ingrediënten

  • 4 grote artisjokken (ongeveer 2½ pond.)
  • Kosher zout en versgemalen zwarte peper
  • 1 citroen, gehalveerd
  • ½ kopje (1 stick) ongezouten boter, gesmolten
  • 1 teentje knoflook, fijn geraspt

Recept voorbereiding

  • Trim komt voort uit artisjokken, ongeveer een ½ “lang. Snijd alle gebruinde bladeren af ​​en verwijder vervolgens de bovenste vierde van de artisjokken; gooi. Gebruik als je wilt een keukenschaar om eventuele doornen af ​​te knippen.

  • Breng 2 “water aan de kook in een grote pan. Fit met een stoommandje en plaats de artisjokken erin; breng op smaak met zout en peper. Dek af en stoom tot bladeren er gemakkelijk uittrekken en de harten zacht zijn (een schilmes komt zonder weerstand), 70-80 minuten. Verwijder van het vuur; knijp de citroen over.

  • Meng boter en knoflook in een kleine kom; breng op smaak met zout en peper. Serveer met artisjokken.

Recept van Alison Roman

,

Foto’s door Michael Graydon Nikole Herriott

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 230 Vet (g) 23 Verzadigd vet (g) 15 Cholesterol (mg) 60 Koolhydraten (g) 6 Voedingsvezel (g) 4 Totaal Suikers (g) 1 Eiwit (g) 2 Natrium (mg) 30