Gestoofde rode kool met azijn

Dit eenvoudige, huisgemaakte, gestoofde recept voor rode kool is de perfecte aanvulling op een smeltende smaak.

ingrediënten

  • 1/4 kopje extra vierge olijfolie
  • 1 kopje gehakte ui
  • 4 teentjes knoflook, gepeld, geplet
  • 1 2 1/2-pond rode kool, in vieren gedeeld, kruislings gesneden in stroken van 1/2-inch
  • 1/2 theelepel karwijzaad
  • 1 1/2 kopjes zoutarm kippenbouillon
  • 3 eetlepels rode wijnazijn

Recept voorbereiding

  • Verhit olie in een zware grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe; sauteer tot het bruin is, ongeveer 8 minuten. Voeg kool en karwijzaad toe; bestrooi met zout en peper. Gooi tot de kool is verwelkt, ongeveer 4 minuten. Voeg bouillon toe. Dek af, zet het vuur laag en laat 15 minuten sudderen. Voeg azijn toe. Bedek en kook tot de kool gaar is, af en toe roeren, ongeveer 15 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

Recept van Lidia Bastianich

,

Foto’s door Marcus Nilsson

Voedingswaarde

6 porties, 1 portie bevat: Calorieën (kcal) 149,3% Calorieën van Vet 59,4 Vet (g) 9,9 Verzadigd Vet (g) 1,5 Cholesterol (mg) 1,3 Koolhydraten (g) 13,5 Dieetvezel (g) 4,9 Totaal Suikers (g) 1,4 Netto koolhydraten (g) 8,7 Eiwit (g) 3,7 Natrium (mg) 70,0