Gestoofde Collard Groenen

ingrediënten

  • 2 soeplepels (1/4 stok) boter
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 ui, gehakt
  • 3 knoflookteentjes, gehakt
  • 2 pounds boerenkool, snijbiet of broccoli rabe (rapini), dikke stelen bijgesneden, bladeren grof gehakt
  • 2 kopjes zoutarm kippenbouillon
  • 1 eetlepel rode wijnazijn

Recept voorbereiding

  • Smelt boter met plantaardige olie in zware grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 6 minuten. Voeg greens toe en bak tot het begint te verwelken. Roer de bouillon erdoor; laten koken. Zet het vuur lager, dek af en laat sudderen tot de groenten zacht zijn, af en toe roeren, ongeveer 45 minuten. Roer azijn erdoor. Breng op smaak met zout en peper.