Geschulpte Yukon Gold en Sweet Potato Gratin met verse kruiden

ingrediënten

  • 1 1/2 pond medium Yukon Gold aardappelen
  • 1 1/2 pond middelgrote rode zoete aardappelen (yams)
  • 2 kopjes zware slagroom
  • 1/4 kop (1/2 stok) boter
  • 2 knoflookteentjes, gehakt
  • 1 eetlepel fijngehakte verse Italiaanse peterselie
  • 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn
  • 1 eetlepel fijngehakte verse salie
  • 1 eetlepel gehakte verse tijm
  • 1 1/2 theelepeltjes fijn zeezout
  • 3/4 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1 1/4 kopjes (verpakt) grof geraspte Gruyère-kaas (ongeveer 5 ounce)

Recept voorbereiding

  • Vul grote kom met koud water. Werk met 1 Yukon Gold-aardappel per keer, schil en snijd in dikke rondjes van 1/8 inch en leg ze in een kom met water. Herhaal met zoete aardappelen. Combineer room, boter en knoflook in een middelgrote pan; laten sudderen. Haal van het vuur. Meng alle kruiden in een kleine kom. Meng zeezout en zwarte peper in een andere kleine kom.

  • Boter 13x9x2-inch glazen ovenschaal. Giet de aardappelen af ​​en dep ze vervolgens droog met keukenpapier. Breng de helft van de aardappelen over naar de bereide ovenschaal. Gebruik de handen om gelijkmatig te verdelen en verspreiden. Bestrooi met de helft van het peper-zoutmengsel en vervolgens de helft van het kruidenmengsel. Bestrooi met de helft van de kaas. Herhaal met de rest van de aardappelen, het zout-pepermengsel, het kruidenmengsel en de kaas. Giet het roommengsel over de gratin en druk het lichtjes aan om het aardappelmengsel zo ver mogelijk onder te dompelen. DOE VOORUIT Kan 6 uur vooruit worden gemaakt. Dek af met plasticfolie en chill. Verwijder plasticfolie voor het bakken.

  • Verwarm de oven voor op 400 ° F. Bedek gratin stevig met folie. Bak 30 minuten. Ontdekken; Bak totdat de bovenkant van de gratin goudkleurig is en de meeste vloeistof wordt geabsorbeerd, ongeveer 25 minuten langer. Laat 10 minuten staan; dienen.

Recept van Lora Zarubin

,

Foto’s door Tim Morris