Geroosterde wortelgroenten met rozemarijn

ingrediënten

  • Anti-aanbak plantaardige oliespray
  • 1 pond rode huid aardappelen, ongeschild, geschrobd, gesneden in stukken van 1-inch
  • 1 pond knolselderij (knolselderij), geschild, in stukken van 1 inch gesneden
  • 1 pond rutabagas, geschild, in stukken van 1 inch gesneden
  • 1 pond wortelen, geschild, in stukken van 1 inch gesneden
  • 1 pond pastinaak, geschild, in stukken van 1 inch gesneden
  • 1 pond pastinaak, geschild, in stukken van 1 inch gesneden
  • 2 uien, gesneden in stukjes van 1 inch
  • 2 prei (alleen witte en lichtgroene delen), in stukjes van 1 inch gesneden
  • 2 eetlepels gehakte verse rozemarijn
  • 1/2 kop olijfolie
  • 10 teentjes knoflook, gepeld

Recept voorbereiding

  • Plaats 1 rooster in het onderste derde deel van de oven en 1 rooster in het midden van de oven en verwarm het voor op 400 ° F. Spray 2 zware grote bakplaten met anti-aanbak spray. Combineer alle resterende ingrediënten behalve knoflook in een zeer grote kom; gooien naar jas. Breng royaal op smaak met zout en peper. Verdeel het groentenmengsel tussen de voorbereide vellen. Plaats 1 vel op elk ovenrek. Rooster 30 minuten, af en toe roeren. Omgekeerde standen van bakplaten. Voeg 5 teentjes knoflook toe aan elke bakplaat.

  • Blijf roosteren tot alle groenten zacht en bruin van plek zijn, roer en keer af en toe groenten, ongeveer 45 minuten langer. DOE VOORUIT Kan 4 uur vooruit worden voorbereid. Laten staan ​​op bakplaten op kamertemperatuur. Verwarm opnieuw in een oven van 450 ° F totdat deze ongeveer 15 minuten is verwarmd.

  • Breng geroosterde groenten over naar een grote kom en serveer.

Recept van Marlena Spieler

,

Foto’s door Mark Thomas