Geroosterde venkel met olijven en knoflook

ingrediënten

  • Anti-aanbak plantaardige oliespray
  • 4 kleine venkelbollen met een diameter van 3 inch, bijgesneden, elk verticaal gesneden in 8 wiggen met kern bevestigd aan elke wig
  • 1/4 kopje extra vierge olijfolie
  • 6 grote knoflookteentjes, grof gemalen
  • 1 eetlepel gehakte verse tijm
  • 1/8 theelepel gedroogde gemalen rode paprika
  • Grof en koosjer zout
  • 1/2 kop gehalveerde ontpitte Kalamata-olijven

Recept voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 425 ° F. Spuit grote omrande bakplaat met anti-aanbak spray. Combineer venkel, olijfolie, knoflook, tijm en geplette rode paprika in een grote kom; gooien naar jas. Spreid venkel uit op bakplaat; bestrooi met grof kosjer zout en peper. Gebraden venkel 15 minuten. Draai met tangen wiggen om. Blijf roosteren tot het zacht is, nog 1 keer draaien, ongeveer 20 minuten. Strooi olijven over venkel. Rooster tot venkel bruin begint te worden aan de randen, ongeveer 8 minuten langer. Breng venkel aan met zout en peper. Overbrengen in kom en serveren. DOE VOORUIT Kan 2 uur vooruit worden gemaakt. Laten staan ​​bij kamertemperatuur.

  • Serveer warm of op kamertemperatuur.

Recept van Molly Stevens

,

Foto’s door Con Poulos