Geroosterde rode uien

ingrediënten

  • 3 pond kleine rode uien (ongeveer 9), gehalveerd door het worteluiteinde, en dan gesneden in 3/4-inch brede wiggen met een deel van de kern bevestigd aan elk
  • 1/4 kop (1/2 stok) boter, gesmolten
  • 1 1/2 theelepels gedroogde tijm
  • 1 1/2 theelepels grof zout
  • 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels rode wijnazijn

Recept voorbereiding

  • Plaats 1 rooster in het onderste derde deel en 1 rooster in het bovenste derde deel van de oven en verwarm het voorverwarmen op 450 ° F. Lijn 2 grote bakplaten met folie; boterfolie royaal. Leg de uienwiggen met de zijkant naar beneden op de voorbereide vellen. Borstel uien met gesmolten boter. Meng tijm, zout en peper in een kleine kom; strooi over uien. Springen met azijn. Bedek de bakplaten stevig met folie. Roosteruien 20 minuten. Keer vellen van boven naar beneden om en bak ze verder totdat de bodem van de ui-wiggen bruin is, ongeveer 20 minuten langer. Verwijder folie. Gebruik de spatel om de wiggen van de ui om te draaien; bedek met folie en rooster tot de onderste helft van de uien bruin is en de randen lichtjes knapperig zijn, waarbij de bakplaten na 5 minuten, in totaal ongeveer 15 minuten, omgekeerd staan. DOE VOORUIT Kan 1 dag vooruit worden voorbereid. Koel uien op platen, afgedekt. Verwarm de oven opnieuw in een oven op 350 ° F tot hij ongeveer 15 minuten verwarmd is.

Recept van Betty Rosbottom

,

Foto’s door Brian Leatart