Geroosterde pastinaak met peterselie

ingrediënten

  • 2 pond middelgrote pastinaak, gepeld, diagonaal gesneden in plakjes van 1/2-inch dik
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 theelepeltje grof koosjer zout
  • 2 soeplepels (1/4 stok) boter
  • 2 theelepels fijngehakte verse Italiaanse peterselie

Recept voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 450 ° F. Gooi de eerste 3 ingrediënten in de kom. Verspreid pastinaken in één laag op omrande bakplaat. Stip met boter.

  • Rooster pastinaken 20 minuten. Gebruik pastangs om pastinaken te draaien; gebraden tot bruin en zacht, ongeveer 15 minuten langer. Breng pastinaken over naar bord en breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met peterselie.

Recept van Maria Helm Sinskey

,

Foto’s door Andrea Chu