Geroosterde groene bonen, rode ui en bietensalade

ingrediënten

  • 10 grote bieten, getrimd
  • 6 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 8 theelepels gehakte verse tijm
  • 1  
  • Anti-aanbak plantaardige oliespray
  • 4 rode uien, elk gesneden in 6 partjes
  • 1  
  • 2 1/2 ponden slanke groene bonen, in orde gemaakt, snijd in lengten van 3 duim
  • 1/4 kopje water
  • 1  
  • 3 eetlepels balsamicoazijn

Recept voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 400 ° F. Wikkel de bieten stevig in folie. Plaats direct op het ovenrooster. Rooster tot ze zacht zijn wanneer je ze met een mes hebt doorboord, ongeveer 1 uur. Koele bieten. Schil en dremel bieten. Overbrengen naar grote kom. Voeg 2 eetlepels olijfolie, 2 theelepels tijm, zout en peper toe; gooien naar jas.

  • Spray 2 grote omrande bakplaten met anti-aanbak spray. Verdeel uienpartjes tussen de voorbereide bakplaten. Borstel uien aan beide kanten met 2 eetlepels olie; bestrooi met 4 theelepels tijm, zout en peper. Leg de uien met de gesneden kant naar beneden en rooster ze ongeveer 10 minuten goudbruin op de bodem. Draai de uien om. Rooster tot ze goudbruin en zacht zijn, ongeveer 10 minuten langer. Overbrengen naar een andere grote kom.

  • Verdeel groene bonen tussen dezelfde bakplaten. Besprenkel de bonen met de resterende 2 eetlepels olijfolie, 1/4 kopje water en 2 theelepels tijm. Bestrooi met zout en peper. Bedek stevig met folie en rooster tot bijna knapperig, ongeveer 14 minuten. Ontdek en blijf roosteren tot het water verdampt en de bonen knapperig zijn, ongeveer 5 minuten. Breng over naar kom met uien. VOORAL BIETEN, uien en groene bonen kunnen 2 uur vooruit worden bereid. Laten staan ​​bij kamertemperatuur.

  • Besprenkel uien en groene bonen met balsamicoazijn; gooien naar jas. Breng op smaak met zout en peper. Top met bieten en serveer warm of op kamertemperatuur.

Recept van Jeanne Thiel Kelley

,

Foto’s door Pornchai Mittongtare