Geroosterde groene bonen met Marcona-amandelen

ingrediënten

  • Anti-aanbak plantaardige oliespray
  • 2 pond groene bonen, getrimd
  • 1 ui, geschild, in 8 partjes gesneden
  • 6 grote verse marjolein takjes
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • Grof en koosjer zout
  • 1 eetlepel vers citroensap
  • 1 theelepel (verpakte), fijn geraspte citroenschil
  • 1/2 kopje grof gehakte Marcona-amandelen of geroosterde gewone amandelen

Recept voorbereiding

  • Plaats 1 rooster in het bovenste derde deel en 1 rooster in het onderste derde deel van de oven en verwarm het voorverwarmen op 450 ° F. Spray 2 grote omrande bakplaten met anti-aanbak spray. Combineer groene bonen, uienpartjes en marjolein in een grote kom. Sprenkel er olie over en bestrooi ze met grof kokoszout en peper. Toss; verdelen tussen voorbereide bladen.

  • Rooster groenten 15 minuten. Omgekeerde bladen. Blijf roosteren tot de bonen zacht zijn en bruin worden op de plekken, ongeveer 10 minuten langer.

  • Breng groenten over naar schaal. Voeg citroensap, geraspte citroenschil en de helft van de gehakte amandelen toe. Gooien om te coaten; breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met de resterende amandelen.

Recept van Molly Stevens

,

Foto’s door Con Poulos