Geroosterde balsamico zoete aardappelen

ingrediënten

  • Bekerachtige azijn van 1/4 kop
  • 1 eetlepel (verpakte) goudbruine suiker
  • 1/4 kop (1/2 stick) ongezouten boter
  • 1 theelepeltje grof koosjer zout
  • 3 grote zoete aardappelen met rode schil (yams), geschild, in stukken van 1 1/4 inch gesneden

Recept voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 400 ° F. In grote koekenpan op middelhoog vuur, breng balsamico azijn en bruine suiker aan de kook, roeren totdat suiker oplost. Zet het vuur lager en laat sudderen tot azijn iets dikker wordt, ongeveer 3 minuten. Voeg boter en zout toe en roer tot de boter smelt. Voeg stukjes aardappel toe aan de koekenpan; gooien naar jas. Kruid de aardappelen met versgemalen zwarte peper. Verspreid de aardappelen gelijkmatig over het omrande bakblik. Bak tot de aardappels zacht en goudbruin zijn, af en toe roeren, ongeveer 40 minuten. Aardappels overbrengen naar grote schaal of kom en serveren.

Recept van Melissa Clark