Gemuteerde bessen met vanillecrème

ingrediënten

Bessen

  • 6 kopjes verse gemengde bessen (karaat 2 kilo), verdeeld
  • Driekoppige suiker
  • 1/4 kop vers sinaasappelsap

Vanillecrème

  • 1 vanilleboon, in de lengte gehalveerd, of 1 1/2 theelepel vanille-extract
  • 1 kop gekoelde zware room
  • 1/3 kopje zure room
  • 1/4 kopsuiker

Recept voorbereiding

Bessen

  • Gebruik een aardappelstamper of de achterkant van een houten lepel en pureer 1 kopje bessen met suiker en sinaasappelsap in een grote kom tot de suiker begint op te lossen. Roer voorzichtig de resterende 5 kopjes bessen; laat af en toe op kamertemperatuur komen en schud af en toe, totdat de bessen sappig zijn, 1-2 uur.

Vanillecrème

  • Schraap de zaden van de vanilleboon in een middelgrote kom. Voeg gekoelde room, zure room en suiker toe. Gebruik een garde of een elektrische mixer om te kloppen totdat zich zachte pieken vormen. DOE HET VOORUIT: Crème kan 30 minuten vooruit worden gemaakt. Dek af en ontspan.

Recept van Melissa Roberts

,

Foto’s door Hirsheimer Hamilton

Voedingswaarde

Eén portie bevat: Calorieën (kcal) 376,7% Calorieën van Vet 41,8 Vet (g) 17,5 Verzadigd Vet (g) 10,8 Cholesterol (mg) 63,7 Koolhydraten (g) 55,0 Voedzame vezels (g) 3,5 Totaal Suikers (g) 47,9 Netto koolhydraten ( g) 51.6 Eiwit (g) 2.4 Natrium (mg) 21.6