Gemarineerde Tri-Tip met Chinese mosterdsaus en geroosterde groene uien en champignons

ingrediënten

  • 1/3 kop droge rode wijn
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 3 knoflookteentjes, gehakt
  • 1 theelepel plus 2 eetlepels droge mosterd
  • 1 1 1/2-pond rundvlees tri-tip gebraden
  • 1  
  • 2 eetlepels honing
  • 2 eetlepels water
  • 1/4 eetlepel zout
  • 1  
  • 3 bosjes groene uien, worteluiteinden bijgesneden, donkergroene tops afgesneden en weggegooid
  • 1 pond of drie 6-ounce pakketjes baby portobello-champignons
  • 2 eetlepels olijfolie

Recept voorbereiding

  • Klop wijn, sojasaus, knoflook en 1 theelepel droge mosterd in grote glazen ovenschaal. Voeg de tri-tip toe en draai om te coaten met de marinade. Laat het 30 minuten op kamertemperatuur komen en keer af en toe vlees.

  • Klop ondertussen honing, 2 eetlepels water, 1/4 theelepel zout en resterende 2 eetlepels droge mosterd in een kleine kom om te mengen; zet saus opzij.

  • Verwarm de oven voor op 450 ° F. Verwijder de tri-tip van de marinade; dep droog met papieren handdoeken. Plaats de tri-tip op een bakplaat met grote rand; bestrooi met zout en peper. Leg groene uien en champignons rond het vlees; motregen uien en champignons met olijfolie. Rooster 12 minuten. Verander vlees, uien en paddenstoelen; gebraden totdat de groenten gaar zijn en de thermometer voor direct lezen in het midden van de vleesregisters zit 125 ° F voor medium-zeldzaam, ongeveer 12 minuten langer.

  • Leg de champignons en groene uien op een bord. Snijd vlees in plakken van 1/4-inch dik; schik bovenop groene uien en paddestoelen. Giet alle pan-sappen over. Motregen lichtjes met mosterdsaus. Serveer, langs resterende mosterdsaus ernaast.

Recept van Rozanne Gold

,

Foto’s door Brian Leatart