Gemarineerde rode paprika met knoflook en marjolein

Het is belangrijk dat je de paprika’s in een afgedekte kom laat stomen tot ze afgekoeld zijn. Dit maakt ze malser en gemakkelijker te pellen.

ingrediënten

  • 8 rode paprika’s
  • 2 knoflookteentjes, heel dun gesneden
  • ¼ kopje olijfolie
  • 2 eetlepels (of meer) sherryazijn of rode wijnazijn
  • 2 eetlepels gehakte marjolein, verdeeld
  • Kosjer zout

Recept voorbereiding

  • Verwarm de grill. Plaats paprika’s op een omrande bakplaat. Braden, af en toe draaien, totdat de schilfers zwart zijn en helemaal blaren, 14-17 minuten. Breng de paprika’s over naar een grote kom, dek af met plasticfolie en zweet 15 minuten.

  • Verwijder schilfers en zaden van paprika’s; gooi. Schil de paprika’s in ongeveer 2 “brede stroken, gooi ze in een schone grote kom met knoflook, olie, azijn en 1 eetlepel marjolein, breng op smaak met zout en laat het minstens 20 minuten tot 4 uur rusten.

  • Net voor het opdienen, proef de paprika’s en breng op smaak met meer azijn en / of zout indien nodig. Scatter overgebleven 1 eetl. marjolein over de top.

Recept van Samin Nosrat

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 100
Vet (g) 7
Verzadigd vet (g) 1
Cholesterol (mg) 0
Koolhydraten (g) 9
Dieetvezel (g) 2
Totaal Suiker (g) 5
Eiwit (g) 1
Natrium (mg) 5