Gekruide appelcider

ingrediënten

  • 1 groot oranje
  • 4 kwart appelcider
  • ¼ kopje (verpakte) goudbruine suiker
  • 2 eetlepels vers citroensap
  • 15 hele kruidnagels
  • 10 hele piment
  • 8 hele groene kardemompeulen, geplet
  • 5 kaneelstokjes, elk doormidden gebroken

Recept voorbereiding

  • Verwijder met behulp van een dunschiller de schil (alleen het oranje gedeelte) van de sinaasappel in reepjes. Plaats de sinaasappelschil in een zware grote pot (reserveer oranje voor een ander gebruik). Voeg appelcider, goudbruine suiker, citroensap, kruidnagel, piment, kardemompeulen en kaneelstokjes toe aan de pot. Breng aan de kook en roer tot de suiker is opgelost. Verlaag het vuur tot gemiddeld laag; Laat sudderen tot het cider-mengsel is teruggebracht tot een royale 8 kopjes, ongeveer 40 minuten. Zeef cider in een middelgrote pot.

  • Do Ahead: Cider kan 1 dag vooruit worden gemaakt. Koel iets. Koel tot het koud is, bedek het en bewaar het gekoeld. Wakker en giet in mokken.

Recept van Susan Champlin