Gekarameliseerde peren met vanillesiroop

ingrediënten

  • 2 eetlepels plus 2 theelepels suiker
  • 1/2 vanilleboon, grof gehakt
  • Grote snuf van gemalen kardemom
  • 2 theelepels ongezouten boter
  • 2 peren (zoals Bosc), gehalveerd, klokhuis
  • Gewone yoghurt in Griekse stijl of vanille yoghurtijs (optioneel)
  • Granaatappelzaadjes

Recept voorbereiding

  • Maal 2 eetlepels fijn. suiker en vanilleboon in kruidenmolen tot boon fijn gemalen is (gooi grote stukken weg). Overbrengen naar een kleine kom; voeg 1/4 kop water toe en roer tot de suiker is opgelost. Combineer de resterende 2 theel. suiker en kardemom in een andere kleine schaal.

  • Smelt boter in een middelgrote anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur. Strooi gesneden kanten van peren met kardemom suiker. Plaats in de koekenpan, snij met de zijkant naar beneden en kook, verander de peren in de koekenpan voor gelijkmatig garen, tot ze bruin zijn, ongeveer 5 minuten. Draai de peren om en voeg vanille water toe aan de koekenpan. Bedek pan. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het laag en sudder tot de peren zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Peren naar borden overbrengen, met de zijkant naar boven.

  • Breng de vloeistof in de pan aan de kook en reduceer tot stroperig, 1-2 minuten. Sprenkel de siroop over de peren. Top met een lepel yoghurt, indien gewenst, en garneer met granaatappelpitjes.

Recept van De Bon Appétit Test Kitchen

,

Foto’s door Ashley Rodriguez

Voedingswaarde

1 portie bevat: Calorieën (kcal) 170.0 Calorieën van Vet 40,0 Vet (g) 4,0 Verzadigd Vet (g) 2,5 Cholesterol (mg) 15,0 Koolhydraten (g) 32,0 Dieetvezel (g) 3,0 Totaal Suikers (g) 24,0 Netto koolhydraten (g ) Eiwit (g) 2,0 Natrium (mg) 25,0