Gegrilde kip en garnalen Kebab met citroen en knoflook

ingrediënten

  • 24 ongekookte grote garnalen, ongeschild, ontdooid (ontdooid als ze ingevroren zijn)
  • 12 kip-offertes
  • 1/3 kopje vers citroensap
  • 2 eetlepels fijn geraspte citroenschil
  • 2 knoflookteentjes, gehakt
  • 2/3 kop olijfolie
  • 1  
  • Baby sla

Recept voorbereiding

  • Rijg 4 garnalen op elk van de 6 metalen spiesen; plaats op omrande bakplaat. Los 2 kipbonnen los op elk van de 6 metalen spiesen; plaats op een ander omrande bakplaat. Klop citroensap, citroenschil en knoflook in een middelgrote kom; roer langzaam olie in. Breng de marinade op smaak met zout en peper. Giet de marinade over de spiesen en verdeel het even.

  • Bereid de barbecue voor op middelhoog vuur. Leg sla op grote schaal schikken. Kip grillen tot ze gaar zijn, ongeveer 5 minuten per kant. Grill garnalen tot roze aan de buitenkant en ondoorzichtig in het midden, ongeveer 4 minuten per kant. Verwijder kebabs van de grill; plaats bovenop sla. Serveer met Tomaat-Avocado Salsa en Chipotle Aioli.

Recept van Diane Rossen Worthington

,

Foto’s door Victoria Pearson