Gegrilde baby-artisjokken met olijfolie en citroen

ingrediënten

  • 1 citroen, gehalveerd
  • 12 babyartisjokken
  • 1  
  • 2/3 kop extra-maagdelijke olijfolie
  • 1/3 kopje vers citroensap

Recept voorbereiding

  • Pers het sap uit de citroen in een kom met koud water. Snijd stengel af 1 artisjok, laat ongeveer 1 inch. Maak de onderste 3 rijen van de bladeren los. Knip de punt van de artisjok af. Halveer artisjok in de lengte. Schokken verwijderen. Plaats in citroenwater. Herhaal met de resterende artisjokken.

  • Breng grote pan gezout water aan de kook. Voeg artisjokken toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 6 minuten. drain; droog deppen.

  • Bereid de barbecue voor op middelhoog vuur. Meng de olie en 1/3 kopje citroensap in een kleine kom. Borstel artisjokken met wat dressing. Grill tot het zacht is en verkoold op een plek, ongeveer 5 minuten per kant. Overbrengen naar grote kom. Meng in dressing. Breng op smaak met zout en peper. Breng artisjokken over naar schotel. Giet de dressing in een kleine kom. Serveer artisjokken warm of op kamertemperatuur en bied dressing aan. (Kan 4 uur vooruit worden gemaakt. Laat staan ​​op kamertemperatuur.)

    Recept van Aglaia Kremezi